Zutaten für 4 Portionen

• 40 g Gelbe Rüben
• 40 g Sellerie
• 80 g Karotten
• 30 g Champignons
• 20 ml Olivenöl
• 1 L Hühnersuppe (eventl. Instandbrühe)
• 50 g Muschelnudeln
• 100 g TK-Erbsen
• 10 g gehackte Petersilie
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Gemüse außer Erbsen putzen bzw. schälen, in ca. 5 mm großen Stücke schneiden, im Öl anschwitzen, mit Salz und Pfeffer würzen, Hühnersuppe zugießen, Lorbeerblatt zugeben, Suppe ca. 20 Minuten köcheln.
2. Nudeln in Salzwasser 8 – 10 Minuten bissfest kochen und abseihen. Erbsen und Nudeln in die Suppe geben, mit Petersilie garnieren.